Récapitulatif - Étiquette alimentaire

Fait partie de la section Chimie alimentaire et laboratoire du Journey Chemistry de Coddy. Leçon 16 sur 27.

Défi

Un pot de yaourt contient $10\ \mathrm{g}$ de matières grasses et $20\ \mathrm{g}$ de glucides. Les matières grasses fournissent $37\ \mathrm{kJ/g}$ et les glucides $17\ \mathrm{kJ/g}$ . Quelle quantité d’énergie E le pot fournit-il au total ?

Essayez vous-même

Isole $E$

Toutes les leçons de Chimie alimentaire et laboratoire

1Glucides

Sucres Glucose et fructose Amidon et cellulose Récapitulatif - Enquête sur le sucre

4Énergie alimentaire et additifs

L’énergie dans les aliments Vitamines Conservateurs et pHRécapitulatif - Étiquette alimentaire

7Exercices d’entraînement

Récapitulatif - Matières grasses dans les chips Récapitulatif - Dosage de la vitamine C

2Graisses et huiles

Acides gras Saturés et insaturés Triglycérides et esters Récapitulatif - Huile ou graisse

5Compétences de laboratoire

Sécurité au laboratoire Mesurer la masse et le volume Préparer une solution Séparer des mélanges Récapitulatif - Cahier de laboratoire

3Protéines

Acides aminés Liaisons peptidiques Dénaturation des protéines Récapitulatif - Constructeur de protéines

6Expériences

Titrage au laboratoire Tests des ions Cinétique au laboratoire Récapitulatif - Poudre mystérieuse