Liaisons peptidiques
Fait partie de la section Chimie alimentaire et laboratoire du Journey Chemistry de Coddy. Leçon 10 sur 27.
Le COOH d’un acide aminé + le NH₂ du suivant donnent une liaison peptidique, C(=O)-NH, et de l’eau. Il s’agit d’un groupe amide.
La liaison peptidique est un groupe amide, C(=O)-N
Une protéine possède des centaines de liaisons peptidiques, un NH₂ libre à une extrémité et un COOH libre à l’autre.
La digestion hydrolyse les liaisons peptidiques pour les ramener à l’état d’acides aminés.
Défi
Deux molécules de glycine se sont associées pour former un dipeptide. Marquez chaque groupe fonctionnel qu’il contient.
Essayez vous-même
Testez-vousCette leçon comprend un petit quiz. Commencez la leçon pour y répondre et suivre votre progression.
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