Récapitulatif - Huile ou graisse

Fait partie de la section Chimie alimentaire et laboratoire du Journey Chemistry de Coddy. Leçon 8 sur 27.

Défi

Votre corps libère l’énergie contenue dans les graisses en les brûlant avec de l’oxygène pour produire du dioxyde de carbone et de l’eau. L’acide butanoïque, C₄H₈O₂, est l’acide gras du beurre. Équilibrez sa combustion :

C₄H₈O₂ + O₂ → CO₂ + H₂O

Essayez vous-même

Équilibrage d'équationsÉquilibre l'équation

C₄H₈O₂O₂CO₂H₂O

Toutes les leçons de Chimie alimentaire et laboratoire

1Glucides

Sucres Glucose et fructose Amidon et cellulose Récapitulatif - Enquête sur le sucre

4Énergie alimentaire et additifs

L’énergie dans les aliments Vitamines Conservateurs et pH Récapitulatif - Étiquette alimentaire

7Exercices d’entraînement

Récapitulatif - Matières grasses dans les chips Récapitulatif - Dosage de la vitamine C

2Graisses et huiles

Acides gras Saturés et insaturés Triglycérides et estersRécapitulatif - Huile ou graisse

5Compétences de laboratoire

Sécurité au laboratoire Mesurer la masse et le volume Préparer une solution Séparer des mélanges Récapitulatif - Cahier de laboratoire

3Protéines

Acides aminés Liaisons peptidiques Dénaturation des protéines Récapitulatif - Constructeur de protéines

6Expériences

Titrage au laboratoire Tests des ions Cinétique au laboratoire Récapitulatif - Poudre mystérieuse