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Récapitulatif - Matières grasses dans les chips

Fait partie de la section Chimie alimentaire et laboratoire du Journey Chemistry de Coddy. Leçon 26 sur 27.

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Défi

Énergie sur l’étiquette

Une entreprise alimentaire teste un nouveau sachet de chips. Le laboratoire constate que les chips contiennent 15 % de matières grasses en masse ; le reste est principalement constitué d’amidon. Une étiquette alimentaire indique 37 kJ37\ \mathrm{kJ} pour chaque gramme de matières grasses et 17 kJ17\ \mathrm{kJ} pour chaque gramme de glucides.

Un sachet contient 50 g50\ \mathrm{g} de chips. Quelle quantité d’énergie E les matières grasses d’un sachet fournissent-elles ?

Essayez vous-même

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Isole EE

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