Récapitulatif - Matières grasses dans les chips
Fait partie de la section Chimie alimentaire et laboratoire du Journey Chemistry de Coddy. Leçon 26 sur 27.
Défi
Énergie sur l’étiquette
Une entreprise alimentaire teste un nouveau sachet de chips. Le laboratoire constate que les chips contiennent 15 % de matières grasses en masse ; le reste est principalement constitué d’amidon. Une étiquette alimentaire indique pour chaque gramme de matières grasses et pour chaque gramme de glucides.
Un sachet contient de chips. Quelle quantité d’énergie E les matières grasses d’un sachet fournissent-elles ?
Essayez vous-même
Isole
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