Ajustando uma Receita

Uma receita precisa de 2/3 de xícara de açúcar, e você quer fazer 1 e 1/2 vezes a receita. Ajustar uma receita multiplica cada quantidade pelo mesmo número, o fator de escala. Use s para açúcar: $s = \frac{2}{3}\cdot \frac{3}{2}$, porque 1 e 1/2 é $\frac{3}{2}$.

Então, multiplique os numeradores e os denominadores: $s = \frac{6}{6}$, que é $s = 1$. Você precisa de exatamente 1 xícara de açúcar. Como no capítulo anterior, um fator de escala misto é convertido em uma fração imprópria antes da multiplicação; nunca o divida em sua parte inteira e sua parte fracionária.

Por que multiplicar? Fazer o dobro da receita significa dobrar cada quantidade, e fazer metade significa reduzir cada quantidade pela metade. Um fator entre 1 e 2 fica entre esses dois extremos: mais do que a receita pede, mas menos do que o dobro. Isso permite conferir rapidamente qualquer resposta.